Meleg töltött tojás by Aliz

Hozzávalók: 10 db főtt tojás

2 zsömle

2 dl tejföl

1 db tojás

10 dkg reszelt sajt

petrezselyem, só, bors

A megfőtt tojásokat félbe vágom, a sárgáját a megáztatott, kicsavart zsömlékkel, meg a fűszerekkel összekeverem. A tojások fehérjét egy vajjal kikent edénybe teszem, beletöltöm a zsömlés, tojássárgás masszát, majd leöntöm a tejföl, sajt, tojás keverékével, amit megsóztam, és kicsit megborsoztam. Minden tojás tetejére egy kicsi vajdarabkát teszek.

Sütőben 200 °C-on megsütöm.

Vegyes zöldsalátával tálalom.

narancslekvar by:DEBIGABI

Hozzávalók, amiket használtam:

2 kg narancs
2 csomag Quitin 2:1
0,5 kg cukor
1 citrom leve
5 db narancsnak a héja

Első lépésként nagyon alaposan megsikáltam az összes narancsot. 5 db-nak zöldséghámozóval leszedtem a héját, és nagyon-nagyon-nagyon vékony kis szeletekre vagdostam. 1,5 dl vízben 2-3 ek cukorral 10 percig főztem. Közben nekiálltam a narancsok tisztításának. Na ez az a rész, ami miatt nem igazán fogok a jövőben ilyet készíteni. Mivel a narancsnak csak húsos belső részét lehet beletenni a lekvárba, a hártyákat és a fehér részeket teljesen el kell távolítani. Ezen a ponton kapcsolódott be drága férjem-uram a segítésbe, mert 3. narancs után már kezdett égnek állni a hajam és a hócipőm is erősen megtelt a narancsok filézésével. Végül a férjem hathatós segítéségével sikerült a narancsok filézése, de mindössze 70 dkg narancs maradt, és ebben már benne volt a leve is! Ehhez kevertem hozzá a citrom levét és a 2 csomag quitint, majd botmixerrel megdolgoztam egy kicsit és hozzákevertem az előfőzött narancshéjakat a levével együtt! Ezután feltettem melegedni, majd miután felforrt belekevertem a cukrot, amivel további 5 percig főztem. A befőttes üvegeket a sütőben melegen tartottam, majd rögtön beletöltöttem a narancslekvárt ezekbe a forró üvegekbe. Lezárás után 5 perc fejenállás, majd visszafordítottam az üvegeket és készen is voltunk.

sortesztaban-sult-gomba-es-sargarepa.by:DEBIGABI

A sörtészta kipróbálása is régóta a terveim között szerepelt. Ennek is elérkezett végre az ideje:))) Találtam a hűtőben némi gombát és sárgarépát, amiket hirtelen felindulásból sörtésztába sütöttem ki. Nyami. Jó kis kaja lett belőlük, különösen a gomba ízlett nagyon, bár az igazsághoz az is hozzátartozik, hogy én nagyon-nagyon szeretem a gombát bármilyen formában elkészítve. Ezt a sörtésztát bármilyen másfajta zöldséggel el tudom képzelni, így a jövőben mindenképpen elkészítem mondjuk brokkolival is.

A sörtészta hozzávalói:

2 dl sör
20 dkg liszt
3 db tojás
1 tk só
valamint
40 dkg gomba
3-4 szál sárgarépa

A lisztet összekevertem a tojássárgákkal, a sörrel, valamint a sóval. A fehérjéket felvertem kemény habbá és utána óvatosan ezt is hozzákevertem. A sárgarépákat megpucolás után 10-15 percig sós vízben egy kicsit előfőztem, majd alapos lecsöpögtetés után beleforgattam a sörtésztába és már ment is a forró olajba. A gombákat szintén megpucováltam, majd megforgatás a sörtésztában és szintén sütés a forró olajban:D

Mind a sárgarépát, mind pedig a gombákat szép aranybarnára sütöttem.

Köretnek párolt rizs és tartármártás került melléjük.

Hétvégi receptajánló!!! Sajtos-tejfölös hússzelet, krumplipürével.

Hétvégi receptajánló!!! Sajtos-tejfölös hússzelet, krumplipürével.

Ezzel a recepttel egy kis ötletet szeretnék adni a hétvégi ebéd elkészítéséhez. Én akkor szoktam elkészíteni, ha éppen nincs más ötletem, vagy éppen kedvem a konyhába tölteni az egész délelőttömet. Egy óra leforgása alatt, remek és kiadós ebédet lehet így feltálalni a család számára, és a siker garantált.(legalább is nálunk, mindig nagy sikere van) A hús lehet akár sertéshús, akár baromfihús, mindkettőből elkészíthető. A sajt fajtájának is csak a saját ízlésünk szab határt. Én krumplipürét készítek, és készítettem most is hozzá, de várom a köretre vonatkozó ötletek.

szeletelt hús (karaj, tarja, csirkemell....)
sajt
tejföl
só
majoranna
kakukkfű
szerecsendió
őrölt fehérbors
olívaolaj

A hússzeleteket kicsit kiklopfolni, de ne legyen túl vékony, mert akkor nagyon kiszárad a hús.
Ízlés szerint befűszerezni, majd egy sütőpapírral bélelt tepsibe, egymás mellé helyezni őket. Olívaolajjal kicsit megspriccelni. (a CORA-ban most remek kis spricnis üveget kapni, utántöltőset)
Előmelegített sütőbe, közepes lángon addig sütni, még a hús kifehéredik.(kb. 15 perc)
Ezután átfordítani a hússzeleteket, majd mindegyik tetejére ízlés szerinti mennyiségű tejfölt, és reszelt sajtot tenni.(én kb. 1 ek tejfölt teszek minden hússzeletre, most Edami sajt került rá bőségesen)
Visszahelyezni a sütőbe, és szintén közepes lángon szép pirosra sütni.( légkeverésnél 150 fokon sütöttem)
Közben ellehet készíteni a krumplipürét és a szép pirosra sült hússal tálalni.

Kapros-tejfölös krumpli.

Kapros-tejfölös krumpli.

A krumpli a megunhatatlan és az ezerféleképpen elkészíthető. Nálam mindig van itthon, (de gondolom minden háztartásban) így bármikor felhasználhatom a főzésnél. Hús mellé köretnek szeretem többféleképpen elkészíteni, hogy ne legyen unalmas. Szerencsére a zöldségesnél még ilyenkor is lehet újkrumplit kapni(ez régebben elképzelhetetlen volt) így nem is volt kétséges, hogy egy számomra új receptet próbálok ki. Nem bántam meg, hogy ezt választottam, mert nagyon finom lett. Az eredeti receptben reszelt tormát is kevertek a mártáshoz, de sajnos nekem éppen nem volt itthon. Pedig biztosan úgy is nagyon finom lehet. Legközelebb feltétlenül elkészítem a tormás változatot is. Mennyiségeket nem írok, mert mindenki a saját ízlésének megfelelően ízesítheti. Én sok tejföllel készítettem, hogy jó szaftos legyen.

krumpli
tejföl
mustár
kapor
só
őrölt fehérbors

Lehetőleg egyforma méretű krumplikat válogatni, majd alaposan megmosni és sós vízben puhára főzni.(a haját nem kell lehámozni!!!!)
A tejfölt jól kikeverni az ízlés szerinti mennyiségű mustárral, sóval, őrölt borssal, és az apróra vágott kaporral. (ízlés szerint, reszelt tormát is adhatunk hozzá)
A megfőtt krumplit leszűrni, majd összekeverni a mártással. Tálaláskor még apróra vágott kaporral is meglehet szórni.
Húsok mellé kitűnő köret, de akár így magában is fogyasztható.

Hétvégi receptajánló!!! Kapros-tejfölös krumpli szezámmagos panírban sült csirkemájjal.

Hétvégi receptajánló!!! Kapros-tejfölös krumpli szezámmagos panírban sült csirkemájjal.

A napokban készítettem el ezt a finom krumplit köretnek a szezámmagos panírban sült csirkemáj mellé. Nekem nagyon ízlett, mint a krumpli, mint pedig a csirkemáj. A májat sütőben sütöm, így nincs vele macera, nem kell attól tartani hogy pattog, fröcsköl az olajban sütés közben, és még a lakás sem lesz tele olajszaggal. A krumpli receptről szóló bejegyzés már megtalálható, viszont a kommenteknél kaptam még egy tippet az ízesítésére. Vikitől jött az ötlet, hogy ő pl. fokhagymásan is eltudná képzelni. Ebből is látszik, csakis a képzeletünk szab határt egy étel elkészítésénél. Hétvégére bátran merem ajánlani, főleg mivel egy olyan ételről van szó, amely mellett nem kell órákat a konyhába tölteni.

Kapros-tejfölös krumpli:

krumpli
tejföl
kapor
mustár
só
őrölt fehérbors

Kb. egyforma méretű újkrumplit válogatni, majd jó alaposan megmosni(a héját nem kell lepucolni) majd sós vízben puhára főzni.
A tejfölt simára keverni az ízlés szerinti mennyiségű sóval, mustárral, őrölt fehérborssal, és az apróra vágott kaporral. (ízesíthetjük még reszelt tormával, vagy fokhagymával)
A megfőtt krumplit leszűrni és forrón ráönteni a mártást, majd óvatosan összeforgatni.
Tálaláskor a tetejét szintén apróra vágott kaporral megszórni.

Csirkemáj szezámmagos panírban:

csirkemáj
tojás
liszt
szezámmaggal összekevert zsemlemorzsa
só
olívaolaj

A májat a hártyás részektől megtisztítani, majd jól megmosni, lecsepegtetni és enyhén besózni.
A szokásos módon liszt-felvert tojás-szezámmaggal összekevert zsemlemorzsa bepanírozni.
Egy tepsit kibélelni sütőpapírral, majd vékonyan megkenni olívaolajjal és ráhelyezni a bepanírozott májakat. Tetejüket szintén olívaolajjal kicsit megcsorgatni.
Előmelegített sütőbe, közepes lángon szép pirosra sütni.
Kapros-tejfölös krumplival tálalni.

Tejszínes-gombás pulykamell.

Tejszínes-gombás pulykamell.

A hétvégén nem volt sok időm a főzésre, na de azért valamit enni kellett, így ezt a gyors, egyszerű ebédet dobtam össze. Szeretem a tejszínes-gombás húsokat, legyen az csirkemell, pulykamell vagy akár sertéshús. Most éppen volt itthon pulykamell, így adott volt hogy abból készüljön az ebéd. Az egész nem tartott félóránál tovább, viszont nagyon finom volt. Én rizst készítettem hozzá köretnek, de ez ízlés szerint változtatható. Mindenkinek bátran merem ajánlani, ha éppen kevés ideje van a főzésre.

50 dk pulykamell (v. csirke, v. sertéshús)
40 dk gomba
2-3 dl tejszín
só
őrölt fehérbors
szerecsendió
majoranna
bazsalikom
ételízesítő
olívaolaj

A pulykamellet feldarabolni, a gombát megpucolni, majd ízlés szerinti méretűre feldarabolni.

Egy serpenyőbe olívaolajat önteni, majd beletenni a gombát és elkezdeni párolni. Közben ízlés szerint fűszerezni.(folyadékot nem kell aláönteni, mert a gomba enged annyi levet amiben megpárolódik)

Egy másik serpenyőbe párperc alatt elősütni a feldarabolt pulykamellet,(kifehéredésig) majd a megpárolódott gombához önteni. Felönteni a tejszínnel, jól összekeverni, ha szükséges utána ízesíteni. Addig főzni, még a szaftja besűrűsödik.
Tálaláskor rizst, vagy krumplipürét kínálhatunk hozzá.

Sült pulyka szárny

Sült pulyka szárny

Gondolom pulyka szárnyat már mindenki sütött. Én nagyon szeretem, mert nem szárad ki sütés közben, és szeretem a csontról leszopogatni. Karácsonykor egész pulykát sütök, de így az elég nagy falat lenne, és napokig kéne enni, így marad a comb vagy mint most a szárny sütése. Párolt káposztával és krumpli pürével volt a vasárnapi ebédünk. Fehérborban párolva, és a sütés végéhez közeledve mézzel megkenve, nagyon finom lesz. Lehet kicsit furcsán hangzik ez a párosítás, de ki kell próbálni és ígérem mindenkinek ízleni fog. A bortól sokkal omlósabb lesz a hús, az alkohol tartalma pedig elpárolog sütés közben, a méztől pedig szép pirosra sül.

4 db pulyka szárny
ételízesítő
só
szerecsendió
majoránna
bazsalikom
kakukkfű
őrölt fehér bors
1,5-2 dl fehér bor
2 ek méz
margarin

Egy tepsit jól kikenni margarinnal.
A szárnyakat megmosni, és ízlés szerinti mennyiségű fűszerrel befűszerezni mindkét oldalát. Belehelyezni a tepsibe, majd alá önteni a bort. Lefóliázni és közepes hőmérsékletű sütőben puhára párolni(1- 1,5 óra alatt) Ha már megpárolódott a fóliát levenni róla, átfordítani majd vissza tenni a sütőbe és pirosra sütni a felső felét. Ezután megint átfordítani, majd mézzel megkenni és visszatenni a sütőbe és ezt a felét is szép pirosra sütni.
Ízlés szerinti körettel tálalni.

Franciasaláta by Gizi

Franciasaláta

Ez volt az egyik saláta melyet a holnapi, sült hús mellé fogok tálalni. Ma készítettem el, így jobban összeérnek az ízek a tálalásig. Gondolom már mindenki készített, ezért csak kedvcsinálónak szánom. Az alapot meglehet venni fagyasztott állapotban is, de én most saját magam készítettem el, friss hozzávalókból. Jó sok tartármártással készítem, mert mi úgy szeretjük ha jó tocsogós.

45 dk zöldborsó
3-4 db sárgarépa
3-4 db csemege uborka
5 db főtt tojás
1 nagy alma
2 nagypohár tejföl
majonéz
pici mustár
őrölt bors
cukor
só

A sárgarépát vékonyra felkockázni és enyhén sós vízbe félpuhára főzni, majd teljesen kihűteni.
A mirelit zöldborsót szintén enyhén sós vízbe párperc alatt puhára főzni, és ezt is kihűteni.
Az almát, az uborkát és a főtt tojásokat apró kockára vágni.

A tejfölből és a majonézből a mustárral, pici sóval, őrölt borssal és ízlés szerinti cukorral tartármártást készíteni.

A zöldségféléket és a tojást egy tálba tenni, majd ráönteni a mártást és óvatosan összekeverni. Lefedve hűtőbe helyezni, hogy az ízek jól összeérjenek.
Húsok mellé kitűnő saláta.