Pizzás csiga

Nagyon finom vendégváró, amivel kezdő háziasszonyok is bátran próbálkozhatnak, biztos sikerre számíthatnak vele! A kisült csigák pedig olyan gyorsan fognak elfogyni, hogy egy percet sem fog azon gondolkodni legközelebb megcsinálja-e! Sok sikert, és jó sütögetést!

Hozzávalók (1515 db csigához) A töltelékhez: 300300 ml paradicsomlé 11 evőkanál finomliszt 11 fej vöröshagyma 22-33 gerezd fokhagyma 22-33 evőkanál olaj 0.50.5 kávéskanál só 0.50.5 db citrom leve 11 késhegynyi bors 11 kávéskanál cukor 22 kávéskanál pizza fűszerkeverék A tésztához: 600600 g finomliszt 5050 g élesztő 22 db tojás sárgája 44 evőkanál olaj 11 teáskanál só 300300 ml tej 11 kávéskanál cukor A töltelékhez: 170170 g morzsolt csemegekukorica (konzerv) 150150 g reszelt trappista sajt

Elkészítés

1. A pizzamártáshoz az olajon megdinszteljük a hagymákat, meghintjük liszttel, majd felöntjük a paradicsomlével. Belerakjuk a fűszereket, és jól összeforraljuk.

2. Betesszük a tészta hozzávalóit a kenyérsütő tartályába. Tészta dagasztás-kelesztés programon elindítjuk a gépet. Ez a folyamat kb 120 percet vesz igénybe. Amikor megkelt kivesszük, két részre osztjuk a tésztát.
Figyelem! Általános irányelv, hogy ha kenyérsütő géppel dagasztjuk a tésztát, alulra kerül a folyadék és a só, rá a liszt, és az egyéb járulékos anyagok, legfelülre pedig az élesztő!

3. Egyenként kinyújtjuk a tésztákat, megkenjük pizzamártással, megszórjuk a kukoricával, és a reszelt sajttal.

4. Feltekerjük, betesszük őket a fagyasztóba 20 percre.

5. Ujjnyi szeletekre vágjuk és nem túl szorosan tepsibe egymás mellé rakjuk a csigákat.

6. Előmelegített sütőben kb 170-180 C fokon készre sütjük.

Ishler

Recept

A hozzávalókat összegyúrjuk, 1cm vékonyra nyújtjuk, majd pogácsaszaggatóval korongokat szaggatunk ki a tésztából.

Egymástól kissé távol tegyük a sütõpapírral bélelt tepsibe, mert sütés közben nõnek! 180 fokos sütõben 10-15 percig sütjük (aranysárga szín eléréséig).

A korongokból kettõt-kettõt málnalekvárral összeragasztunk és a tortabevonóból készített csokimázzal bevonjuk.

Black Army koktél

Recept

A Black Army koktél nálunk kevéssé ismert férfias ital.

Elkészítés

A shotos pohárban egy bárkanál segítségével a Gallianora rétegezzük a Jägermeistert.

Paprikás csirkefalatok gnocchival

Recept

Törjük át a fõttkrumplit és gyúrjuk össze a liszttel és a csipetnyi szerecsendióval, ízlés szerint sóval. Egy darabka tésztából gyúrjunk cipót. Lisztezett deszkán a tenyerünkkel sodorjuk hüvelykujj vastagságban hosszúkásra és vágjuk fel 2,5 cm-es darabokra.

Forgassuk meg lisztben és óvatosan nyomjuk meg villával a tetejét.

Egy nagy edényt töltsünk meg félig vízzel, amiben a leveskockákat feloldottuk, forraljuk fel. Dobjuk a gnocchit a zöldséglevesbe és fõzzük amíg a tetejére jön. Jól lecsöpögtetjük, tetejét kevés olívaolajjal megöntözzük és átkeverjük.

A csirkéhez a mellet kockázzuk fel. Olajon fonnyasszunk hagymát. A tûzrõl levéve keverjük el benne a pirospaprikát, majd tegyük bele ahusit, keverjük át. Sózzuk ízlés szerint, tegyük bele a paradicsomot, öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje és fedõ alatt fõzzük puhára. ha megpuhult, keményítõvel sûrítsük be, és tejföllel keverjük össze.

Tegyük a gnocchi mellé és fogyasszuk!

Húsleves májgombóccal és grízgombóccal

Recept

A húslevessel szégyen szemre csaltam, de nagyon finom lett, és idõt spóroltam meg, ugyanis kuktában fõztem.
A fehér és sárgarépát,a zellert megtisztítottam, karikára illetve a zellert apróra vágtam. a pulykanyakat szintén apróbb darabokra vágtam, a csirkemellet felapróztam.

A kuktába tettem ezeket, illetve megpucolt, de egészben hagyott hagymát és az ízesítõket. Felöntöttem vízzel a kukta háromnegyedéig.
A kukta sziszegésétõl 35-40 percig fõztem. A húst és zöldségeket kiszedtem,a levest átszûrtem.

A grízgombóchoz a hozzávalókat összekevertem, egy órát pihentettem, a májgombóccal ugyanígy tettem. Ha a májgombóc nem elég sûrû,kis grízzel rásegíthetünk, de pihentetni kell!

Az alapanyagokból apró golyókat formálunk. Egy kis lábosba merünk a húslevesbõl, felforraljuk, majd a forró, de nem lobogó vízben kifõzzük õket.
Tapasztalatom szerint kell nekik 10-15 perc. Egyet ki kell venni próbának, hogy belül is átfõtt-e!

Angol sajtleves

Recept

Este , munka után is könnyen összeállítható, finom, laktató vacsoraétel.

Lássunk hozzá:

Egy nagy szál fehér- és kb. 4 közepes sárgarépát pucolj meg és reszeld le.

Hagymát piríts vajon, a répareszeléket tedd rá. Kis vízzel, fedõ alatt párold. Ha már félpuha, ízesítsd vegetával - ha idegenkedsz az e-mumusoktól, használj sót és szárított zöldségeket. Öntsd fel 7 dl vízzel , és fõzd puhára. Botturmixgéppel pépesítsd.

Fõzõtejszínnel és étkezési keményítõvel sûrítsd.

Tálalás:

reszelt sajtra (pannónia vagy trappista) öntsük a levest, színes borssal, tejszínnel díszítsük.

Tavasz 75 -féle linzer

Recept

Tavasz 75 receptfüzetébõl:
A lisztet, cukrot, tálba szitáljuk, hozzáadjuk a vajat, vaníliarúdból kikapart pépet (én egy tasak vaníliás cukorral helyettesítettem), a citrom reszelt héját, fél citrom levét, tojások sárgáját és sót. Robotgép dagasztójával jól összedolgozzuk, aztán deszkán átgyúrjuk, fóliában fél órára hûtõbe tesszük.

Ezután lisztezett deszkán 3 mm vastagságúra kinyújtjuk , majd kerek lapokat szúrunk ki belõle. A korongok felébe tetszõleges alakú lyukakat vágunk. Sütõpapírral bélelt tepsibe fektetjük, és elõmelegített sütõben 175 fokon (gáztûzhelynél 2-es fokozaton) 10-12 percig sütjük. Kivesszük, hûlni hagyjuk.

Lekvárt, gyümölcsízt melegítünk és vékonyan megkenjük vele a nem lyukas korongokat, majd a lyukas korongokkal összeragasztjuk. Megszórjuk porcukorral, majd a közepükbe teáskanállal lekvárt teszünk.

Képviselõfánk Czobi kosarából

Recept

Egy csipet sóval és a vajjal felforraljuk a vizet. Belekeverjük a lisztet, és takaréklángon addig pirítjuk, aíg a massza az edény falától elválik. Ekkor lehúzzuk a tûzrõl, és egyenként (!!) belekeverjük a tojásokat.
Jól dolgozzuk el, mert ettõl lesz üreges a belseje.

A sütõt 200 fokra elõmelegítjük. A masszából sütõpapírral bélelt tepsire egymástól megfelelõ távolságra (mert megnõnek) golyókat halmozunk kanál segítségével (de akinek van csillagcsöves nyomózsákja, csinálja azzal).
A páratartalom biztosítása érdekében tegyünk egy vízzel teli edényt a sütõ aljára, és a fánkokat kb. 30 percig sütjük. Ezalatt – nagyon fontos - a sütõ ajtaját nem szabad kinyitni, mert összeesik a tészta!

A fánkokat kivesszük, tetejüket levágjuk, így a felesleges gõz távozni tud. Hagyjuk kihûlni.

Fõzzük meg a pudingport a zacskón található utasítás szerint, és töltsük meg az üregeket a pudinggal és tejszínnel.

Sakk a narancsnak

Recept

A hozzávalókat dolgozzuk jól össze. Ha gyerekeknek készítjük vagy olyasvalakinek, aki vezetni fog, a rumot hagyjuk el, helyettesítsük narancslével. A massza legyen könnyen formázható, nem száraz, így ha több folyadék kell, nyugodtan használhatunk több narancsot.

Vegyünk el egy jókora darabot a csokis masszából, két sütõpapír között nyújtsuk ki téglalap alakúra. Az enyém 16 x 20 cm-es "lepedõ".

A közepére vágjuk ki a maradék masszából 4 db 1 x 20 cm-es csíkot (vonalzó segít!). A marcipánból szintén, és helyezzük el szépen, felváltva, ahogy a képen látszik. A lepedõt hajtsuk fel rá a sütõpapír segítségével, majd jól lapogassuk körbe, és szeletelhetõ.

Hinnye! Dinnye!!!!!!

Recept

A darált háztartási kekszet, a porcukrot, a vaníliás cukrot keverjük össze 10 dkg puha Rama margarinnal, kis meggybefõttlével és annyi dinnyés likõrrel (likõrvodkával), hogy könnyen formázható masszát kapjunk.

Osszuk kétfelé. Egyikbe keverjünk piros, a másikba zöld ételfestéket.
A piros masszából gyúrjunk 5-7 cm átmérõjû gömböket, majd viszonylag vékony rétegben fedjük be õket a zöld masszával.

Hûtõben pihentessük egy fél órát. A gömböket elõször félbevágjuk. A feleket a vágási felülettel lefelé ismét félbe, így nem törik. A kis dinnyeszeleteket "egérkakival" (tortadara) díszítsük.

Csokis Mankósüti

Recept

Gyorsan összedobható süti.

A piskótához valókat csak keverjük össze habverõvel alaposan. Annyi tejjel (lehet bele kis kávét is tenni) kavarjuk ki, hogy ne legyen betonkemény, de ne is folyjon a massza.

Sütõpapírral bélelt aljú tepsibe tegyük (30x20-asban sütöttem). Elõmelegített sütõben, 200 fokon kezdjük a sütést, majd ha feljött a tészta szép magasra, mérsékeljüka hõfokot 170-re. Tûpróbával ellenõrizzük. (Gábor kedvéért: A tésztába hústût vagy villát szúrjunk. Ha nem ragad rá massza, a süti kész)

Ha kihûlt, kettévágjuk.

A krémhez a felvert tejszínt ízesítsük, és keverjük bele a felolvasztott csokit, majd a kevés vízzel elkevert, picit megmelegített - de nem forralt- zselatint.Töltsük be a sütit, majd hagyjuk állni a hûtõbne a krém dermedéséig. Tetejét díszíthetjük porcukorral.

Battenberg süti

Recept

A csinos vendégváró...

Egy közepes, kb.. 25x20 cm tepsit vajazunk, lisztezünk.

Keményre hajtogatunk egy alufólia csíkot és ezzel elfelezzük hosszában a tepsit.
Ebbe jön majd a kétszínû piskóta. A vajat a cukorral habosra keverjük, majd óvatosan hozzáadagoljuk a felvert tojásokat. Belekeverjük a van. cukrot is.

A lisztet összekeverjük a sütõporral, a darált mandulával és a tojásos masszához adjuk. A felét belesimítjuk az elõzõleg elõkészített tepsibe, a másik felét rózsaszínrûe színezzük és a tepsi másik felébe öntjük. Elõmelegített sütõben készre sütjük a kétszínû piskótát. Rácsra téve kihûtjük.

Mindkét színû tésztát hosszában két –két csíkra felvágjuk.
A baracklekvárt felmelegítjük, esetleg pár csepp pálinkával ízesítjük. Egy hosszúkás süteményes tálcára leteszünk egymás mellé egy sárga és egy rózsaszín piskótacsíkot melyet baracklekvárral ragasztunk össze.

Majd ismét egy sor piskóta, csak ellenkezõ színleosztásban. Az egészet bevonjuk a baracklekvárral, majd a téglalappá kinyújtott marcipánt szépen ráhelyezzük, eligazítjuk. Én a fotón látható sütit marcipán helyett fondanttal burkoltam.

mézes puszedli

Recept

Ez a remek puszedli recept Bilonkától érkezett Hozzánk:

3 tojás sárgáját és 1 egész tojást kikeverünk 15 dkg porcukorral. 25 dkg mézet és 5 dkg zsírt meglangyosítunk, hogy folyós legyen. Én egyben tettem be õket picikét a mikróba. A folyós mézet + zsírt is a nagy tálba öntjük a tojásos
keverékhez. Belekavarunk 4 evõkanál tejfölt és a fûszereket, tetszés szerint.

Én tettem hozzá 2 teáskanál vaníliás cukrot, másfél teáskanál õrölt fahéjat, fél teáskanálnyi õrölt szegfûszeget, és ugyanannyi õrölt gyömbért. 60 dkg liszthez hozzákeverünk 2 teáskanál szódabikarbónát, utána ezt a lisztet hozzádolgozzuk a kikevert folyékony alkotórészekhez.

A tésztát betesszük pihenni a hûtõbe. Másnapra kellõen szilárd, formázható lesz! Én tegnap gyúrtam, ma délután sütöttem. A sütés: golyócskákat formálunk. Viszonylag egyformák lesznek, ha egy teáskanállal szedegetjük a tésztamasszát. Rövid idõ alatt megsül.

160-170 fok, 10-12 perc. És az illatok is fognak majd segíteni! Ebbõl az adagból 60-70 db puszedli lesz.

A kimaradt 3 db tojásfehérjébõl habot verünk, 25 dkg porcukorral tovább verjük. Most lehet a habba a forró puszedliket beleforgatni, utána sütõpapírra szedni, szárítani.

Mézespuszedli

Recept

Bilonka receptjét kicsit átdolgozva.

3 tojás sárgáját és 1 egész tojást kikeverünk 15 dkg porcukorral.
A lisztbe belekeverjük a sütõport és a fûszereket. 25 dkg mézet és 5 dkg zsírt hõálló tálba téve a mikróban megolvasztunk. Ezt egy nagy tálba öntjük a lisztre, majd hozzáadjuk a tojásos
keveréket. Belekavarunk 4 evõkanál tejfölt és a kandírozott finomságokat.

A tésztát betesszük pihenni a hûtõbe egy órára. A sütés: golyócskákat formálunk, sütõpapírral bélelt tepsibe tesszük, majd elõmelegített sütõben, 160-170 fokon, 15-20 perc alatt megsütjük, amíg aranybarna színt kapnak. Ebbõl az adagból 60-70 db puszedli lesz.

A kimaradt 3 db tojásfehérjébõl habot verünk, 25 dkg porcukorral tovább verjük. Most lehet a habba a forró puszedliket beleforgatni, utána sütõpapírra szedni. A csokit megolvasztunk és csíkokat húzunk a sütikre. Sokáig szárad!

Kávés kosárkák (bonbon)

Recept

Isteni finom, lágyan olvadó krém a roppanós csokiburokban, hasonlóan a Mars kosárkákhoz, csak jelen esetben kellemes kávés aromával.
Szükségünk lesz hozzá bonbonkapszlikra (Olyan, mint a mignonpapír, csak kisebb. A Nagycsarnok aljában levõ Ázsiaboltban vagy Ápiszban kapható) Ezt az olvasztott étcsokival kikentem (kb. két rétegben, hogy jól befedje) egy iskolai festõecset segítségével.

A fehércsokit fél deci tejszínnel felolvasztottam. Kis vízben feloldottam a kávéport, ezzel ízesítettem a krémet. Megtöltöttem a kosárkákat és hûtõbe raktam egy idõre.