A királynő kalácsa
Hozzávalók:
A tésztához:
15 dkg Rama Sütőmargarin
27,5 dkg finomliszt
9 db tojás
fél teáskanál reszelt citromhéj
27,5 dkg porcukor
2 evőkanál rum
10 dkg cukrozott citromhéj
10 dkg mazsola
A sütőforma kikenéséhez:
Rama Sütőmargarin
A bevonathoz:
7,5 dkg cukrozott citromhéj
1 evőkanál porcukor a sütemény meghintéséhez
5 dkg porcukor
20 dkg nyers marcipánmassza
20 dkg citromlekvár vagy narancsdzsem
Elkészítése:
A mazsolát, a cukrozott citromhéjat rumba áztatjuk, lefedjük és egy éjszakán át hagyjuk, hogy a rum jól átjárja.
A margarint 10 dkg porcukorral és a reszelt citromhéjjal felhabosítjuk, amíg a cukor feloldódik. A szétválasztott tojások sárgáját egyenként hozzáadjuk és tovább habosítjuk. A lisztet a lecsepegtetett mazsolával és a cukrozott citromhéjjal összekeverjük.
A tojásfehérjét a maradék porcukorral kemény habbá felverjük, egyharmadát a margarinos tojáskrémhez adjuk. A maradék fehérjehabot és a liszt-gyümölcs keveréket váltakozva a margarinos krémhez keverjük.
A tésztát a margarinnal kikent sütőformába töltjük és előmelegített sütőben, 175 °C-on kb. 70 percig sütjük, majd a formából kivéve lehűtjük.
A citromlekvárt áttörjük, hogy teljesen sima állagot kapjunk, majd ezzel (vagy a narancsdzsemmel) megkenjük a kalács külső felületét. A nyers marcipánmasszát porcukorral átgyúrjuk, majd két fólia között kb. 3 mm vastagságúra kinyújtjuk és bevonjuk a kalács teljes felületét. A tetejét aprított, cukrozott citromhéjdarabokkal díszítjük, majd megszórjuk porcukorral.
2009. április 26., vasárnap
Kolbászos-csirkés nyársak babsalátával
Irány a szabad! Bab, csirkemell, kolbász és nyárs. Mi lesz ebből? Finomság!
Hozzávalók: 2-3 csirkemell filé, 10 dkg szeletelt bacon, 10 dkg csiperke gomba, 4 kis fej hagyma vagy gyöngyhagyma, 1 pár debreceni páros kolbász, 2 evőkanál étolaj.
Babsalátához: 3 evőkanál barnacukor, 1 evőkanál szójamártás, 1 evőkanál ecet, 1 dl erőleves, 1 kis cső pirospaprika, 1 fej lilahagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1/2 cső csípős paprika, 2 evőkanál kukoricaliszt, 3 dl tarkabab, 1 dl csemegekukorica (konzervből).
Elkészítés: A babot áztassuk be egy éjszakára, majd főzzük meg enyhén sózott vízben 20-30 perc alatt. Ne várjuk meg amíg elkezd repedezni. A csirkemelleket vágjuk 3-4 kisebb darabra és csavarjuk egyenként a bacon szalonnába. A kolbászokat vágjuk 3-4 kisebb darabra. A csirke- és kolbászdarabokat a hagymával, gombával váltogatva tűzzük gyársra, (nem a hagyományos módon hosszában, hanem keresztben) és forgassuk meg az olajban.
A kolbászos-csirkés nyársakat szabad tűz fölött süssük szép pirosra. Közben a barnacukrot oldjuk fel a szója és az ecet keverékében tegyük bele a pirospaprikát, a szeletekre vágott lilahagymát a felaprított fokhagymát és az erőspaprikát és forraljuk legalább 3 percig. Vízben oldott kukoricaliszttel sűrítsük be, újra forraljuk fel, végül tegyük bele a babot és a kukoricát. Egy kolbászos-csirkés nyársat tegyünk egy-egy tányérra, körítsük babsalátával.
Irány a szabad! Bab, csirkemell, kolbász és nyárs. Mi lesz ebből? Finomság!
Hozzávalók: 2-3 csirkemell filé, 10 dkg szeletelt bacon, 10 dkg csiperke gomba, 4 kis fej hagyma vagy gyöngyhagyma, 1 pár debreceni páros kolbász, 2 evőkanál étolaj.
Babsalátához: 3 evőkanál barnacukor, 1 evőkanál szójamártás, 1 evőkanál ecet, 1 dl erőleves, 1 kis cső pirospaprika, 1 fej lilahagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1/2 cső csípős paprika, 2 evőkanál kukoricaliszt, 3 dl tarkabab, 1 dl csemegekukorica (konzervből).
Elkészítés: A babot áztassuk be egy éjszakára, majd főzzük meg enyhén sózott vízben 20-30 perc alatt. Ne várjuk meg amíg elkezd repedezni. A csirkemelleket vágjuk 3-4 kisebb darabra és csavarjuk egyenként a bacon szalonnába. A kolbászokat vágjuk 3-4 kisebb darabra. A csirke- és kolbászdarabokat a hagymával, gombával váltogatva tűzzük gyársra, (nem a hagyományos módon hosszában, hanem keresztben) és forgassuk meg az olajban.
A kolbászos-csirkés nyársakat szabad tűz fölött süssük szép pirosra. Közben a barnacukrot oldjuk fel a szója és az ecet keverékében tegyük bele a pirospaprikát, a szeletekre vágott lilahagymát a felaprított fokhagymát és az erőspaprikát és forraljuk legalább 3 percig. Vízben oldott kukoricaliszttel sűrítsük be, újra forraljuk fel, végül tegyük bele a babot és a kukoricát. Egy kolbászos-csirkés nyársat tegyünk egy-egy tányérra, körítsük babsalátával.
Karácsonyi borkrémleves
Gondot okoz az ünnepi menü? Nem tudja milyen levessel lepje meg szeretteit? Igazi karácsonyi étel a borkrémleves, készítse el Ön is!
Karácsonyi borkrémleves
Hozzávalók: 4 db szegfűszeg, őrölt fahéj,1/2 citrom, 400 ml édes szürkebarát vagy szamorodni, 120 g cukor, 8 db tojássárgája,400 ml tejszín
Elkészítés: 800 ml vizet a szegfűszeggel, a fahéjjal és a citrommal ízesítve felforraljuk, majd hozzáöntjük a bort és beforraljuk.
Négy tojássárgáját a cukorral habosra keverjük. Majd a leveshez adjuk és állandó keverés közben még egyszer felforraljuk.
A tűzről levesszük, és ugyancsak állandó keverés közben hozzáadjuk a 300 ml tejszínnel elkevert maradék tojássárgájákat.
Gondot okoz az ünnepi menü? Nem tudja milyen levessel lepje meg szeretteit? Igazi karácsonyi étel a borkrémleves, készítse el Ön is!
Karácsonyi borkrémleves
Hozzávalók: 4 db szegfűszeg, őrölt fahéj,1/2 citrom, 400 ml édes szürkebarát vagy szamorodni, 120 g cukor, 8 db tojássárgája,400 ml tejszín
Elkészítés: 800 ml vizet a szegfűszeggel, a fahéjjal és a citrommal ízesítve felforraljuk, majd hozzáöntjük a bort és beforraljuk.
Négy tojássárgáját a cukorral habosra keverjük. Majd a leveshez adjuk és állandó keverés közben még egyszer felforraljuk.
A tűzről levesszük, és ugyancsak állandó keverés közben hozzáadjuk a 300 ml tejszínnel elkevert maradék tojássárgájákat.
Karácsonyi gyümölcskenyér
Egy könnyen elkészíthető, finom karácsonyi étel az ünnepekre.
Karácsonyi gyümölcskenyér
Hozzávalók: 7 tojás, 7 evőkanál cukor, 8 evőkanál liszt, 2 kávéskanál sütőpor, késhegynyi szódabikarbóna, fűszerek (őrölve): fahéj, gyömbér, szegfűszeg, 2 evőkanál méz, 2 evőkanál kakaópor (nem kötelező)
Belevalók: mazsola, narancshéj (cukrozott vagy frissen reszelt, ez esetben a reszelő nagy lukain reszelve pikánsabb lesz), citromhéj, szárított vagy friss gyümölcsök (dió, alma, mandula, és bármi, ami jól esik)
Elkészítés: A tojásokat a cukorral (robotgéppel) fel kell verni, hozzáadni a lisztet, a fűszereket, sütőport, szódabikarbónát, majd a gyümölcsöket, a narancs levét esetleg bele is lehet csavarni. Mikor minden benne van, formába öntjük (tetszés szerintibe), és élőmelegített sütőben fóliával letakarva kb. fél órát sütjük (formafüggő). Tűpróbával állípíthatjuk meg, hogy jó-e.
Egy könnyen elkészíthető, finom karácsonyi étel az ünnepekre.
Karácsonyi gyümölcskenyér
Hozzávalók: 7 tojás, 7 evőkanál cukor, 8 evőkanál liszt, 2 kávéskanál sütőpor, késhegynyi szódabikarbóna, fűszerek (őrölve): fahéj, gyömbér, szegfűszeg, 2 evőkanál méz, 2 evőkanál kakaópor (nem kötelező)
Belevalók: mazsola, narancshéj (cukrozott vagy frissen reszelt, ez esetben a reszelő nagy lukain reszelve pikánsabb lesz), citromhéj, szárított vagy friss gyümölcsök (dió, alma, mandula, és bármi, ami jól esik)
Elkészítés: A tojásokat a cukorral (robotgéppel) fel kell verni, hozzáadni a lisztet, a fűszereket, sütőport, szódabikarbónát, majd a gyümölcsöket, a narancs levét esetleg bele is lehet csavarni. Mikor minden benne van, formába öntjük (tetszés szerintibe), és élőmelegített sütőben fóliával letakarva kb. fél órát sütjük (formafüggő). Tűpróbával állípíthatjuk meg, hogy jó-e.
Sertésdagadó sörös töltelékkel
Hozzávalók 4 személyre: 1kg házi sertés dagadó, 3dl sör, 2db zsemle, 2db tojás, 1 kisebb fej vöröshagyma,1 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál olaj vagy 2dkg, zsír (felolvasztva), 1csomag petrezselyemzöld, zsemlemorzsa, bazsalikom,(ízlés szerint majoránna,), őrölt bors, só, néhány csepp citromlé
Elkészítése:
A dagadót felszúrjuk kívül-belül megsózzuk és félretesszük. (Vásárláskor a hentest megkérhetjük szúrja fel a dagadót Nekünk.) A zsemléket sörbe áztatjuk majd kicsavarjuk. A megmaradt sört félretesszük. Elkészítjük a tölteléket. A hagymát kevés olajban megfonnyasztjuk. A fokhagymát fokhagymatörőn áttörjük, a petrezselyemzöldet apróra vágjuk majd a sörben beáztatott zsömlékhez keverjük. Beletesszük a tojásokat kevés bazsalikomot csipetnyi borsot, sót adunk hozzá. Lassan összegyúrjuk. Ha a massza lágy lenne zsemlemorzsát adunk hozzá.
Az így elkészített tölteléket a dagadóba töltjük. A nyílást hurkapálcával vagy hústűvel lezárjuk. 2 evőkanál étolajjal vagy az olvasztott zsírral leöntve, közepesen meleg sütőbe helyezzük. A félretett sörrel locsolgatás mellett pirosra sütjük, majd párolt rizzsel , savanyú hordós uborkával tálaljuk.
Hozzávalók 4 személyre: 1kg házi sertés dagadó, 3dl sör, 2db zsemle, 2db tojás, 1 kisebb fej vöröshagyma,1 gerezd fokhagyma, 2 evőkanál olaj vagy 2dkg, zsír (felolvasztva), 1csomag petrezselyemzöld, zsemlemorzsa, bazsalikom,(ízlés szerint majoránna,), őrölt bors, só, néhány csepp citromlé
Elkészítése:
A dagadót felszúrjuk kívül-belül megsózzuk és félretesszük. (Vásárláskor a hentest megkérhetjük szúrja fel a dagadót Nekünk.) A zsemléket sörbe áztatjuk majd kicsavarjuk. A megmaradt sört félretesszük. Elkészítjük a tölteléket. A hagymát kevés olajban megfonnyasztjuk. A fokhagymát fokhagymatörőn áttörjük, a petrezselyemzöldet apróra vágjuk majd a sörben beáztatott zsömlékhez keverjük. Beletesszük a tojásokat kevés bazsalikomot csipetnyi borsot, sót adunk hozzá. Lassan összegyúrjuk. Ha a massza lágy lenne zsemlemorzsát adunk hozzá.
Az így elkészített tölteléket a dagadóba töltjük. A nyílást hurkapálcával vagy hústűvel lezárjuk. 2 evőkanál étolajjal vagy az olvasztott zsírral leöntve, közepesen meleg sütőbe helyezzük. A félretett sörrel locsolgatás mellett pirosra sütjük, majd párolt rizzsel , savanyú hordós uborkával tálaljuk.
Rakott krumpli recept
Hozzávalók:
1 kg burgonya, 6 tojás, 10 dkg füstölt kolbász, 10 dkg füstölt szalonna, 5 dl tejföl, diónyi vaj, só
Elkészítési idő: 1 óra
Nehézségi fok: könnyű
Kategória : Magyaros ételek , Egytálételek , Olcsó ételek ,
Címkék: rakott krumpli, burgonya, krumplis recept
Rakott krumpli recept
Elkészítés:
A krumplit héjában megfőzöm, majd hideg víz alatt lehűtöm, meghámozom és felkarikázom. A tojásokat keményre főzöm, meghámozom és felkarikázom, ugyanígy a kolbászt is. (a kolbászt hideg víz alatt megmosom, úgy könnyen lejön a héjja).
Kivajazok vagy olajjal bekenek egy tűzálló tálat. Az aljára fektetek egy sor krumplit, rá egy sor tojást, majd egy sor kolbászt és meglocsolom a tejföllel. A krumplit soronként meg szoktam sózni. Így rétegezem tovább, a tetejére egy sor tejföllel meglocsolt burgonya jut. Előmelegített forró sütőben addig süsöm, amíg pirosas színű lesz a teteje, és "bugyog a lében".
A tetejét meg lehet szórni reszelt sajttal is.
Ha kevés a tejföl, egy kanál liszttel és tejjel bővítem.
Hozzávalók:
1 kg burgonya, 6 tojás, 10 dkg füstölt kolbász, 10 dkg füstölt szalonna, 5 dl tejföl, diónyi vaj, só
Elkészítési idő: 1 óra
Nehézségi fok: könnyű
Kategória : Magyaros ételek , Egytálételek , Olcsó ételek ,
Címkék: rakott krumpli, burgonya, krumplis recept
Rakott krumpli recept
Elkészítés:
A krumplit héjában megfőzöm, majd hideg víz alatt lehűtöm, meghámozom és felkarikázom. A tojásokat keményre főzöm, meghámozom és felkarikázom, ugyanígy a kolbászt is. (a kolbászt hideg víz alatt megmosom, úgy könnyen lejön a héjja).
Kivajazok vagy olajjal bekenek egy tűzálló tálat. Az aljára fektetek egy sor krumplit, rá egy sor tojást, majd egy sor kolbászt és meglocsolom a tejföllel. A krumplit soronként meg szoktam sózni. Így rétegezem tovább, a tetejére egy sor tejföllel meglocsolt burgonya jut. Előmelegített forró sütőben addig süsöm, amíg pirosas színű lesz a teteje, és "bugyog a lében".
A tetejét meg lehet szórni reszelt sajttal is.
Ha kevés a tejföl, egy kanál liszttel és tejjel bővítem.
PETREZSELYMES TÚRÓGOLyo
Hozzávalók:
30 dkg túró
10 dkg ráma
1 fej vöröshagyma
2 csomag petrezselyem
örölt köménymag
fehérbors
só
Elkészítés:
A túrót, a rámát, hagymát, és a fűszereket összedolgozzuk,
majd vizes kézzel golyókat formázunk, és a finomra aprított petrezselyembe forgatjuk.
Tálalásig hűtőben tároljuk.
Megjegyzések:
Ezt lehet apróra vágott kanadai piros paprikába is forgatni.
Hozzávalók:
30 dkg túró
10 dkg ráma
1 fej vöröshagyma
2 csomag petrezselyem
örölt köménymag
fehérbors
só
Elkészítés:
A túrót, a rámát, hagymát, és a fűszereket összedolgozzuk,
majd vizes kézzel golyókat formázunk, és a finomra aprított petrezselyembe forgatjuk.
Tálalásig hűtőben tároljuk.
Megjegyzések:
Ezt lehet apróra vágott kanadai piros paprikába is forgatni.
Brassói egyszerűen
# Adag :4
# Előkészítési idő :15
# Főzési idő :30
# Ráfordítási idő összesen :45
Hozzávalók
# 50 dkg sertés apróhús
# 1 dl étolaj
# 2-3 db vöröshagyma
# 3-4 gerezd fokhagyma
# ízlés szerint só
# ízlés szerint bors
Recept
A húst vágd 1,5-2 cm-es kockákra. A megtisztított vöröshagymát aprítsd finomra, és az olajon előbb pirítsd üvegesre, majd pici vizet aláöntve párold meg. Tedd hozzá a húst és a zúzott fokhagymát, sózd, borsozd. Ha a hús a pirítástól már megfehéredett, önts alá egy kis vizet, és fedô alatt párold puhára. Közben a vizet szükség szerint pótold. A szokásos körete az apró kockákra vágott pirított burgonya.
# Adag :4
# Előkészítési idő :15
# Főzési idő :30
# Ráfordítási idő összesen :45
Hozzávalók
# 50 dkg sertés apróhús
# 1 dl étolaj
# 2-3 db vöröshagyma
# 3-4 gerezd fokhagyma
# ízlés szerint só
# ízlés szerint bors
Recept
A húst vágd 1,5-2 cm-es kockákra. A megtisztított vöröshagymát aprítsd finomra, és az olajon előbb pirítsd üvegesre, majd pici vizet aláöntve párold meg. Tedd hozzá a húst és a zúzott fokhagymát, sózd, borsozd. Ha a hús a pirítástól már megfehéredett, önts alá egy kis vizet, és fedô alatt párold puhára. Közben a vizet szükség szerint pótold. A szokásos körete az apró kockákra vágott pirított burgonya.
Gyümölcsleves
# Adag :4
# Előkészítési idő : 15 perc
# Főzési idő : 20 perc
# Ráfordítási idő összesen : 45 perc
Hozzávalók
# 15 dkg cukor
# 1 db citrom
# 2 dl tejszín
# 1 liter víz
# 40 dkg gyümölcs
# 1 evőkanál étkezési keményítő
# 4 dkg vaj
Recept
1. Forralja fel a vizet, majd adja hozzá a kifacsart citromlevet. Adja hozzá a megtisztított és megmosott gyümölcsöt. 2. Keverje össze a lisztet (pudingport) a tejszínnel (tejfellel). 3. Forralja fel a levest ismét, majd keverje bele a tejszínes keveréket és újra forralja fel, folyamatosan kevergetve. 4. Keverje hozzá a cukrot, a vajat és egy kevés reszelt citromhéjat. 5. A meggyleveshez törjön meg néhány meggymagot és keverje kb. 1 dl jó minőségű, édes vörösborba. Hagyja kb. egy órát ázni, majd szűrje bele a levesbe. Nagyon kellemes ízeket kölcsönöz a levesnek. Ez a leves melegen és hidegen is tálalható.
# Adag :4
# Előkészítési idő : 15 perc
# Főzési idő : 20 perc
# Ráfordítási idő összesen : 45 perc
Hozzávalók
# 15 dkg cukor
# 1 db citrom
# 2 dl tejszín
# 1 liter víz
# 40 dkg gyümölcs
# 1 evőkanál étkezési keményítő
# 4 dkg vaj
Recept
1. Forralja fel a vizet, majd adja hozzá a kifacsart citromlevet. Adja hozzá a megtisztított és megmosott gyümölcsöt. 2. Keverje össze a lisztet (pudingport) a tejszínnel (tejfellel). 3. Forralja fel a levest ismét, majd keverje bele a tejszínes keveréket és újra forralja fel, folyamatosan kevergetve. 4. Keverje hozzá a cukrot, a vajat és egy kevés reszelt citromhéjat. 5. A meggyleveshez törjön meg néhány meggymagot és keverje kb. 1 dl jó minőségű, édes vörösborba. Hagyja kb. egy órát ázni, majd szűrje bele a levesbe. Nagyon kellemes ízeket kölcsönöz a levesnek. Ez a leves melegen és hidegen is tálalható.
Hókifli
# Adag :0
# Előkészítési idő :150
# Főzési idő :20
# Ráfordítási idő összesen :170
Hozzávalók
# 50 dkg liszt
# 20 dkg margarin
# 1 ek. cukor
# 1 dl tejföl
# 2 dkg élesztő
# kevés tej
# csipet só
Recept
Az élesztőt kevés tejben megfuttatjuk. A lisztet a margarinnal összemorzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot, a megkelt élesztőt, sót. Tejjel, tejföllel összeállítjuk és 1 órát pihentetjük. 3 milliméter vastagságúra kinyújtjuk, fánk szaggatóval karikákat vágunk belőle, lekvárral, gesztenyével, mákkal megtöltve kifliket formálunk. Forró sütőben megsütjük, és még forrón, - porcukorban megforgatjuk. Gyorsan elkészíthető, nagyon finom omlós teasütemény.
# Adag :0
# Előkészítési idő :150
# Főzési idő :20
# Ráfordítási idő összesen :170
Hozzávalók
# 50 dkg liszt
# 20 dkg margarin
# 1 ek. cukor
# 1 dl tejföl
# 2 dkg élesztő
# kevés tej
# csipet só
Recept
Az élesztőt kevés tejben megfuttatjuk. A lisztet a margarinnal összemorzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot, a megkelt élesztőt, sót. Tejjel, tejföllel összeállítjuk és 1 órát pihentetjük. 3 milliméter vastagságúra kinyújtjuk, fánk szaggatóval karikákat vágunk belőle, lekvárral, gesztenyével, mákkal megtöltve kifliket formálunk. Forró sütőben megsütjük, és még forrón, - porcukorban megforgatjuk. Gyorsan elkészíthető, nagyon finom omlós teasütemény.
Oldalas gyümölcságyon sütve
Hozzávalók:
# 1 kg oldalas
# 2 doboz konzerv ananász
# 3 db alma
# só
# ételízesítő
# szerecsendió
# kakukkfű
# bazsalikom
# majoranna
# 2 evőkanál méz
# 1 teáskanál fahéj
# pár szem szegfűszeg
# sütőmargarin
Elkészítés: Egy tepsit kicsit kikenünk margarinnal, majd ráöntünk egy egész doboz ananászt a levével együtt, a másikat pedig lecsepegtetve. Az almákat héjastól nagyobb kockákra vágjuk, és ezt is hozzákeverjük. Megszórjuk a fahéjjal és a szegfűszeggel. Az oldalast ízlés szerint fűszerezzük, és a gyümölcsre helyezzük. Lefóliázzuk, és közepes lángon kb. másfél óra alatt puhára pároljuk. Ekkor levesszük a fóliát, és a húst megkenjük a mézzel, majd szép pirosra sütjük.
Megjegyzés:
Én már nektarinnal is megcsináltam, úgy is nagyon finom.
Hozzávalók:
# 1 kg oldalas
# 2 doboz konzerv ananász
# 3 db alma
# só
# ételízesítő
# szerecsendió
# kakukkfű
# bazsalikom
# majoranna
# 2 evőkanál méz
# 1 teáskanál fahéj
# pár szem szegfűszeg
# sütőmargarin
Elkészítés: Egy tepsit kicsit kikenünk margarinnal, majd ráöntünk egy egész doboz ananászt a levével együtt, a másikat pedig lecsepegtetve. Az almákat héjastól nagyobb kockákra vágjuk, és ezt is hozzákeverjük. Megszórjuk a fahéjjal és a szegfűszeggel. Az oldalast ízlés szerint fűszerezzük, és a gyümölcsre helyezzük. Lefóliázzuk, és közepes lángon kb. másfél óra alatt puhára pároljuk. Ekkor levesszük a fóliát, és a húst megkenjük a mézzel, majd szép pirosra sütjük.
Megjegyzés:
Én már nektarinnal is megcsináltam, úgy is nagyon finom.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)
