Omlós tepertős pogácsa

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt,
• 8 dkg darált tepertő,
• 10 dkg disznózsír,
• 2 db tojás sárgája,
• 1,5 dl tejföl
• 2 dkg élesztő,
• csapott kávéskanál só,
• 1 db tojás (lekenni)

---

Elkészítés:

Kb.1/5 dl tejfölben feloldjuk az élesztőt és hozzáadjuk a liszthez, majd a tepertőt, a zsírt, a tojásokat és a sót is hozzáadjuk és elkezdjük kidolgozni a tésztát. Annyi tejfölt adjunk hozzá, hogy a rétestésztánál kicsit puhább legyen. Jól dolgozzuk ki.

2 cm vastagra nyújtjuk, berácsozzuk a tetejét késsel és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk majd egész tojással megkenjük. Tepsibe rakosgatjuk és kb. 1-1,5 órát pihentetjük. 190-200 fokra melegített sütőben sütjük (légkeveréssel 170-180 fok) és szép pirosra sütjük, de ne szárítsuk ki.