Ketchup

4 kg paradicsom; 2 dl 20 %-os ecet; 1 teáskanál őrölt fahéj; 1 teáskanál őrölt bors; 1 teáskanál szegfűbors; 1 evőkanál mustármag; 10 evőkanál cukor; 2 evőkanál só; 6 szem szegfűszeg.
A paradicsomot paradicsomdarálón ledaráljuk, feltesszük főni a fűszerekkel. Többször kevergetve kb. 4 óra alatt sűrűre főzzük. A végén teszünk bele 1 evőkanál szalicilt, üvegekbe töltjük, kidunsztoljuk.