Sütőben sült töltött-rántott hus

Hozzávalók:
olaj
8 szelet ujjnyi vastag karaj
1 kis fej vöröshagyma
20-25 dkg gomba
20 dkg reszelt trappista sajt
kakukkfű
só
bors
10-15 dkg császárszalonna
2-3 tojás
1 tányér liszt
1 tányér zsemlemorzsa
1 tányér olaj
Elkészítés: A karajszeleteken zsebet vágok, kiklopfolom egy kicsit, és besózva félreteszem (akár egy éjszakára is). A szalonnát felkockázom, és egy pici olajon megfuttatom. Rádobom az apróra szeletelt hagymát, majd az apróra szeletelt gombát, és megfűszerezem. Fedő alatt összepárolom őket. Ha már elfőtte a gomba a levét, kész is van. A reszelt sajttal jól összedolgozom, és ezzel a gombás-szalonnás-sajtos keverékkel megtöltöm a húsokat, fogvájóval összetűzöm a szájukat. A hagyományos módon lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgatom, de végül még megfürdetem a tányérba rakott olajban is. A sütőt előmelegítem 180-190 fokra. Egy gáztepsit kibélelek sütőpapírral, és csak annyi olajat kenek el rajta, hogy 1 mm legyen rajta csak. A húsokat szépen rárakom, és mehet be a sütőbe. 20 percig rá se nézzünk, aztán lehet is őket megfordítani, de csak óvatosan, nehogy ledobja a ruháját. Újabb 20 perc után már készen is van. Én ezután csak így csinálom a rántott húst. Töltve pedig még jobb. Bármivel meg lehet tölteni, pl. sajttal-sonkával vagy gombás rántottával, vagy zöldségekkel is. Jó étvágyat!