Hozzávalók:
1500 g apró eper, 1000 g kristálycukor, 1 mk. citromsav (vagy 2 citrom leve)
Az eperről leszedjük a szárat. Langyos vízben, amíg minden szennyeződés leázik róla. Többször átöblítjük, majd szűrőkanálba téve lecsepegtetjük, és lábosba öntjük. Soronként megszórjuk kristálycukorral és lefedjük. Pár órán keresztül állni hagyjuk, addigra levet ereszt. Hozzáadjuk a citromsavat(citrom levet), és erős tűzön állandóan óvatosan kevergetve addig főzzük, amíg a gyümölcs össze nem esik, illetve az egész be nem sűrűsödik. Ügyeljünk arra, hogy ne égjen le! A főzési idő kb. 40 perc. Amikor mézszerű, akkor főtt meg. Az előkészített üvegekbe töltjük, még forrón lekötjük, száraz gőzben hagyjuk legalább 1 napig.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése